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Les protéines de caséine sont les principales protéines présentes dans le lait et le fromage. Contrairement à la poudre de protéine d'isolat de lactosérum à absorption rapide, la poudre de caséine est décomposée et digérée très lentement. C'est pourquoi de nombreux athlètes choisissent de consommer des shakes de caséine avant de se coucher, car ils assurent une libération lente et régulière des acides aminés tout au long de la nuit.
